国産の自然派グラスフェッドビーフ・里山牛の脂の甘みと肉の旨みがバランスよく感じられる部位と、余分な脂がなく赤身の旨みが詰まった部位の焼肉セットです。
自然放牧による運動と牧草由来の豊富なオメガ3により筋肉と細胞膜と脂が良質化したお肉となっており、飼育環境も味わいも”別世界の黒毛和牛”と言われております。
肉質は余分な脂がないためくどくなく、赤身の旨みが詰まった噛むほどに味わい深いすっきりした味わいです。
里山牛の草食動物である牛本来の豊かでやさしい自然な味わいを、脂身から赤身までじっくりとご堪能ください。（※赤身肉の特徴として、火を入れすぎると肉が固くなってしまいます。火の入れ過ぎにはご注意ください。）
南日本新聞「翔べ和牛」で紹介されました！
おうち焼肉、自分へのご褒美、贈答品などあらゆるシーンにおすすめです！
※カルビはスライサーを使用せずに、職人手切りでカットしてご用意します。